Заведующий производством

«Пеку. Люблю» — первое открытое производство по выпечке хлебобулочных изделий с точкой реализации в центре Челябинска. В свою сильную и дружную команду профессионалов мы приглашаем заведующего производством для работы на новом профессиональном оборудовании, который будет организовывать работу команды. С нашей стороны гарантируем яркую и динамичную работу, а также конструктивные и интересные задачи. Цели и задачи: Увеличение объема и качества производства хлебобулочных изделий; Совершенствование процессов приготовления, хранения и грамотной реализации продукции. Обязанности: Организация технологических процессов производства хлебобулочных изделий; Организация деятельности трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием, составленным на основании покупательского спроса; Доработка существующих рецептур по улучшению качества и вкуса действующего ассортимента и создание новых продуктов; Осуществление постоянного контроля за соблюдением санитарных правил и норм личной гигиены; Контроль своевременности производства изделий продукции; Контроль порядка и чистоты своего производства, технологического оборудования; Составление технологических карт; Расчет себестоимости продукции; Обучение персонала, контроль и корректировка их работы; Контроль соблюдения производственной трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка; Работа с заявками от клиентов, заявками для закупа продукции и средств для нужд подразделений; Проведение работы по увеличению объемов и прибыли производства; Проведение работы по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции; Работа с поставщиками сырья; Готовить отчеты о работе команды пекарей, работа с отклонением показателей и точками роста. Требования: Опыт работы заведующим производством от 3-х лет; Знание организации и технологии хлебопекарного производства; Знание ассортимента и требования к качеству хлебобулочных изделий; Умение организовать работу тестомеса, формовщика, пекаря; Знание правил учета и нормы выдачи продуктов, норм расхода сырья и полуфабрикатов; Знание СанПиН и отраслевых стандартов; Навык работы в программе 1С; Умение работать с отгрузочными УПД, бланками выпуска продукции, списания, реализации; Умение принимать решение и нести за них ответственность; Любовь к своей профессии и “горящие глаза”; Умение руководить командой: направлять, мотивировать, правильно ставить задачи и отслеживать их выполнение. Условия: Достойный уровень оплаты труда; Выплата зарплаты 2 раза в месяц без задержек; Профессиональное развитие и рост (мы постоянно развиваемся и всегда рады, когда с нами растёт наша команда); Дружный профессиональный коллектив; Рабочее место: площадь МОПРа 8Б. Нам нужен амбициозный увлеченный заведующий производством, который любит своё дело и умеет организовывать команду для воплощения идей!